Plante aromate in gradina si bucatarie

Description

Plante aromate in gradina si bucatarie - Megyeri Szabolcs, Liptai Zoltan  Aspectul atractiv, aromele imbietoare, proprietatile terapeutice sunt doar cateva din calitatile acestor plante minunate, care creeaza un petic de culoare in gradinile noastre sau in balcoanele insorite ale apartamentelor. Cunoscute din cele mai vechi timpuri, plantele aromate sunt ingrediente de nelipsit din majoritatea preparatelor culinare, de la cele mai rafinate fripturi pana la dulciurile cu arome inconfundabile. Este o bucurie sa le folosesti pe cele cultivate de tine in gradina sau pe pervazul ferestrei din bucatarie. Le ai la indemana, cresc sub ochii tai, le savurezi aromele si iti incanti privirea admirandu-le. Cuprins Cuvant introductiv 7 Busuiocul 9 Busuiocul in gradina 10 Intrebuintarea busuiocului in bucatarie 12 Cimbrul 17 Cimbrul in gradina 18 Intrebuintarea cimbrului in bucatarie 20 Roinita 25 Roinita in gradina 26 Intrebuintarea roinitei in bucatarie 28 Cimbrul de camp 33 Cimbrul de camp in gradina 34 Intrebuintarea cimbrului de camp in bucatarie 36 Mararul 41 Mararul in gradina 42 Intrebuintarea mararului in bucatarie 44 Coriandrul 49 Coriandrul in gradina 50 Intrebuintarea coriandrului in bucatarie 52 Leusteanul 57 Leusteanul in gradina 58 Intrebuintarea leusteanului in bucatarie 60 Lavanda 65 Lavanda in gradina 66 Intrebuintarea lavandei in bucatarie 68 Maghiranul 73 Maghiranul in gradina 74 Intrebuintarea maghiranului in bucatarie 76 Menta 81 Menta in gradina 82 Intrebuintarea mentei in bucatarie 84 Sovarful (oregano) 89 Sovarful in gradina 90 Intrebuintarea sovarfului in bucatarie 92 Patrunjelul 97 Patrunjelul in gradina 98 Intrebuintarea patrunjelului in bucatarie 100 Rozmarinul 105 Rozmarinul in gradina 106 Intrebuintarea rozmarinului in bucatarie 108 Arpagicul (cepsoara) 113 Arpagicul in gradina 114 Intrebuintarea arpagicului in bucatarie 116 Tarhonul 121 Tarhonul in gradina 122 Intrebuintarea tarhonului in bucatarie 124 Asmatuiul 129 Asmatuiul in gradina 130 Intrebuintarea asmatuiului in bucatarie 132 Telina 137 Telina in gradina 138 Intrebuintarea telinei in bucatarie 140 Salvia 145 Salvia in gradina 146 Intrebuintarea salviei in bucatarie 148 Index alfabetic al retetelor in functie de plantele aromate 152 Despre autori 155