Chefi de Romania
Best price at Cartepedia.ro
Description
Avem o bucătărie veche fabuloasă, dar nu știm să o promovăm așa cum ar merită. Reinterpretarea nu înseamnă că mâncarea tradițională – așa cum ne este ea întipărită în minte – dispare. Nu, nu vorbim de a înlocui ceva cu altceva. Ele pot conviețui liniștite împreună-Nico Lontras A fi Chef este o meserie și necesită cunoaștere de șine profundă, care se dezvoltă o data cu vârstă și cu experiențele acumulate de-a lungul carierei. Imaginea de șine a unui Chef stă la bază respectului de șine, iar acesta din urmă este determinat în mare măsură de respectul acordat ingredientelor și disciplinei din bucătărie-Ciprian Nicolescu În artă culinara, cheia succesului se află în pasiunea pentru ce prepari, iar bucuria celor care degusta acel preparat este dovadă că mi-am îndeplinit misiunea cu bine. Meseria de bucătar îți oferă mereu șansa de a descoperi locuri și oameni diferiți și interesanți, totul compunând un mare puzzle.-Rober Voicu Balansează aromele, calibrează ingredientele și asigură un contrast al texturilor, culorilor, etc. Toate acestea gustând mereu. Studiază trend-uri culinare, relaționează cu cei din industrie, participă la concursuri sau training-uri, încearcă idei noi, caută inspirație. Inovează, nu imită! -George Crăciun La întrebarea unui tânăr dacă este bine să se facă bucătar, răspund de fiecare data cu „Nu”, să nu se facă.... dar glumesc. Este o meserie grea, dar foarte frumoasă.-Claudio Costea